sábado, 3 de maio de 2014

Sabores # 28 - Arroz doce


Imagem by Ideias com Sabores

Hoje trago-vos uma receita de uma das minhas sobremesas favoritas, arroz doce. Nunca tinha feito. Até à data sempre comi o da minha avó, o da minha tia e o da minha mãe, e claro, de vez em quando ao ir comer fora. Desta vez decidi arriscar e o resultado não podia ter ficado melhor. Até o meu marido, que é muito esquisito com as sobremesas, gostou imenso. Esta receita serve 8 a 10 taças, dependendo do tamanho das mesmas.

Ingredientes:
- 200 gr de arroz carolino
- 900 ml ou 1 litro de leito (dependendo da espessura pretendida)
- 300 gr de açúcar (quem for mais guloso pode por mais, mas nesta quantidade fica no ponto)
- 3 gemas
- 1 pau de canela 
- casca de limão
- canela e sal q.b.

Preparação:
Comece por cozer o arroz com um pouco de sal. Deixe-o cozer bastante, para que fique bem cozido. Se depois de cozido ainda restar água, escorra o arroz e reserve. 
Num tacho, leve o leite ao lume com cascas de limão. Quando começar a ferver, junte o açúcar, o arroz e o pau de canela. Vá mexendo, para não pegar, durante algum tempo. Quando levantar fervura, retire do lume e junte as gemas batidas e continue a mexer. Leve ao lume para cozer as gemas.
Quando o preparado estiver feito, coloque em taças, e decore com canela. Quando já estiver quente pode colocar no frigorífico se preferir.

Bom apetite!

Kisses